三虾茭白起名字（茭白虾仁的做法大全家常窍门）



1、三虾茭白起名字

三虾茭白，名缘何起

三虾茭白，一道家喻户晓的苏杭名菜，其名由来颇具深意。

"三虾"，顾名思义，指三种虾：河虾、湖虾、海虾。它们尺寸不同，风味各异，合称"三虾"，寓意吉祥富足。河虾代表着江河之利，湖虾象征着湖泊之丰，海虾则承载着大海之馈。三种虾汇聚一堂，寓意着天地人三才相融，福报临门。

"茭白"，产于江南水乡的一种蔬菜，清甜爽脆，富含营养。在苏州话中，"茭白"谐音"交杯"，有同心同德，夫妻恩爱的寓意。古时，民间常以"茭白"入菜，寓意着新人白首偕老，永结同心。

"三虾茭白"二者相辅相成，谐音"交杯三虾"，寓意着吉祥如意，福寿绵长。此菜常出现在婚宴喜宴上，寄托着人们对新婚夫妇美好未来的祝福。

不仅如此，"三虾茭白"的制作讲究精细，虾入油锅爆炒，茭白轻焯过水，再以虾油翻炒，加入调料收汁。成品色泽红亮，虾肉鲜嫩弹牙，茭白清脆爽口，香气扑鼻，老少皆宜。

"三虾茭白"，不仅是江南美食的代表，更是吉兆瑞气的象征。它以其吉祥寓意和鲜美口感征服了无数食客，成为了苏州人心中的珍馐，流传至今。

2、茭白虾仁的做法大全家常窍门

茭白虾仁的做法大全

家常窍门

食材：

茭白 300g

虾仁 200g

蒜 3瓣

姜 2片

盐 适量

糖 少许

料酒 1勺

生抽 2勺

蚝油 1勺

水淀粉 1勺

做法：

1. 处理食材：茭白去皮切丝，虾仁去虾线洗净。

2. 腌制虾仁：将虾仁放入碗中，加入少许盐、糖、料酒腌制10分钟。

3. 炒制：热锅倒油，放入蒜姜爆香。

4. 下锅：加入茭白丝翻炒至变软。

5. 加入虾仁：将腌好的虾仁倒入锅中，翻炒变色。

6. 调味：加入生抽、蚝油翻炒均匀。

7. 勾芡：用清水调制水淀粉，倒入锅中翻炒，使其粘稠。

窍门：

选用新鲜食材：茭白和虾仁新鲜会更鲜美。

茭白焯水：可去除茭白的涩味。

虾仁腌制：可以使虾仁更入味。

火候控制：炒制时火候不要太大，以免食材糊锅。

调味适量：根据个人口味适当调整调味料的用量。

芡汁适稠：芡汁太稀会影响口感，太稠会不易翻炒。

提示：

可根据喜好加入其他配菜，如胡萝卜、木耳等。

可用其他调味料调味，如花椒、八角等。

保存时，建议冷藏，食用前重新加热。

3、茭白虾是河虾还是海虾

茭白虾究竟是河虾还是海虾，一直以来众说纷纭。有人认为它是河虾，也有人认为它是海虾，甚至还有人认为它是一种介于河虾和海虾之间的“半海水”生物。

从科学的角度来看，茭白虾属于十足目、短尾次目、对虾科、南美白对虾属，是一种淡水虾。它原产于南美太平洋沿岸，后被引入中国等世界各地。茭白虾一般生活在河口、湖泊等淡水环境中，但也能耐受一定程度的盐度。

由于茭白虾具有较强的适应能力，它也能在咸度较高的水域中生存。在一些沿海地区，茭白虾甚至能进入近海水域生活。因此，人们有时会将它误认为是海虾。

不过，从生物学分类上来说，茭白虾还是属于淡水虾。它与真正意义上的海虾，如青虾、白虾等，在生理结构和生活习性上都有着明显的差异。

因此，可以明确的说，茭白虾是一种淡水虾，而不是海虾。但是，由于它能耐受一定程度的盐度，所以它有时也会出现在沿海的近海水域中。

4、茭白炒虾的做法大全

茭白炒虾的做法大全

茭白炒虾是一道清淡爽口的菜肴，既能补充蛋白质，又能摄取蔬菜中的营养物质。以下介绍几种茭白炒虾的做法：

简单版茭白炒虾

食材：

茭白 200克

虾 100克

盐 适量

油 适量

做法：

1. 将茭白洗净切段，虾去壳去虾线。

2. 锅中热油，放入虾翻炒至变色。

3. 加入茭白翻炒均匀，加适量盐调味。

4. 炒至茭白断生即可。

酱汁版茭白炒虾

食材：

茭白 200克

虾 100克

蚝油 1勺

生抽 1勺

盐 适量

油 适量

做法：

1. 将茭白洗净切段，虾去壳去虾线。

2. 锅中热油，放入虾翻炒至变色。

3. 加入茭白翻炒均匀，加适量蚝油和生抽调味。

4. 加入少许水煮沸，炒至茭白断生即可。

西芹版茭白炒虾

食材：

茭白 200克

虾 100克

西芹 50克

姜丝 适量

蒜片 适量

盐 适量

油 适量

做法：

1. 将茭白洗净切段，虾去壳去虾线，西芹切段。

2. 锅中热油，放入姜丝和蒜片爆香。

3. 加入虾翻炒至变色，再加入茭白和西芹翻炒均匀。

4. 加少许盐调味，炒至蔬菜断生即可。

tips：

选择新鲜的茭白，口感会更加脆嫩。

虾的大小可以根据个人喜好选择。

炒制时注意火候，避免茭白炒过头变软。

加入其他配料，如香菇、胡萝卜等，可以丰富口味。