做一盘糖醋排骨需要多少量（做糖醋排骨需要什么）



1、做一盘糖醋排骨需要多少量

做一盘糖醋排骨，需要的主要食材数量如下：

猪排骨：500 克（约 1 斤）

姜：3-4 片

葱：2 根

料酒：2 汤匙

生抽：2 汤匙

老抽：1 汤匙

糖：3 汤匙

醋：4 汤匙

番茄酱：2 汤匙

淀粉：2 汤匙

盐：适量

植物油：适量

配料：

菠萝：1/4 个（可选）

青椒或红椒：1 个（可选）

胡萝卜：1 根（可选）

调味料：

将猪排骨洗净切成小块，放入碗中。加入料酒、生抽、老抽、糖、醋、番茄酱、淀粉和盐，搅拌均匀，腌制半个小时以上。

热锅倒入适量植物油，将腌好的排骨放入锅中翻炒至变色。加入姜片、葱段和配料（如有）继续翻炒。加入没过排骨的热水，大火煮开后转小火炖煮至排骨软烂。

另起锅，倒入 1 汤匙植物油，加入 1 汤匙糖，小火炒出糖色。加入少许热水，搅拌均匀，倒入排骨锅中。大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅。

根据个人口味，可适当调整配料和调味料的用量。

2、做糖醋排骨需要什么

糖醋排骨是一道经典的中国菜肴，其酸甜可口的滋味深受大众喜爱。制作糖醋排骨所需的材料如下：

主料：

排骨 500 克

调料：

白醋 50 毫升

番茄酱 150 克

白糖 100 克

生抽 50 毫升

蚝油 20 毫升

料酒 20 毫升

姜末 10 克

蒜末 10 克

裹粉材料：

面粉 100 克

淀粉 100 克

鸡蛋 1 个

其他材料：

油 适量

黑芝麻 适量 (可选)

制作步骤：

1. 排骨斩成小块，用料酒、姜末、蒜末、生抽和蚝油腌制 30 分钟。

2. 将裹粉材料混合均匀，将腌制好的排骨裹上裹粉。

3. 锅中热油，将裹粉排骨下锅炸至金黄色，捞出沥油。

4. 锅中留底油，倒入糖醋酱（白醋、番茄酱、白糖、生抽混合而成），煮沸。

5. 将炸好的排骨倒入锅中，翻炒均匀，使排骨均匀裹上糖醋酱。

6. 最后撒上黑芝麻点缀即可。